Открываемся когда приходим.
Закрываемся когда уходим.
Если (вы) пришли и нас нет, значит мы пока не пришли или уже ушли.
@kostikov похожее расписание есть у этого музея японского искусства в киото:
открывается, когда я просыпаюсь
и закрывается, когда я ложусь спать
если я думаю, что уже хватит, магазин закрывается